<?php
error_reporting(-1);
$text = <<<EOF
Пocтaвкa мяco гoвядины, бecкостнoe для нужд государственного бюджетного учреждения здравоохранения Республики Башкортостан Инфекционная клиническая больница № 4 города Уфа 
EOF;
 
$regexp = "/([а-яё]*)([apocex]+)([а-яё]*)/ui";
 
$result = preg_replace($regexp, "$1[$2]$3", $text);
 
echo $result;
 

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