<?php
 
error_reporting(-1);
 
mb_internal_encoding("UTF-8");
 
$text = <<<TXT
Пocтaвкa мяco гoвядины, бecкостнoe для нужд государственного 
бюджетного учреждения здравоохранения Республики Башкортостан 
Инфeкциoннaя клиничeскaя больница № 4 города Уфа a a a b x c
TXT;
 
$regexp = "/([а-яА-Я])([aceopx])([а-яА-Я])/ui";
$text = explode(" ", $text);
 
$replace = [
	"а" => "a",
	"e" => "е",
	"o" => "о",
	"p" => "р",
	"c" => "с",
	"x" => "х",
];
 
foreach ($text as $word)
{
	if (preg_match($regexp, $word)) {
		$word = strtr($word, $replace);
	}
}
 
echo implode(" ", $text);