<?php

function funcRef($func){
  return create_function('', "return call_user_func_array('{$func}', func_get_args());");
}

function foo($a, $b, $c){
    return sprintf("A:%s B:%s C:%s", $a, $b, $c);
}

$b = funcRef("foo");

echo $b("hello", "world", 123);

//=> A:hello B:world C:123