<?php

error_reporting(-1);

$carNumber = "zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzК987вР";
$regexp = "/[а-яё]\\d{3}[а-яё]{2}/iu";

if (preg_match($regexp, $carNumber)) {
  echo "Формат верный!\n";
} else {
  echo "Введите номер в формате хNNNxx - пример: а123бв!\n";
}