<?php

$horario = "18:30";
$dias = "Seg a Ter";
/*criando objeto vazio*/
                $object = new stdClass();
                /*passando array para o objeto vazio*/
                $object->salas = array();

           //...AQUI INICIA UM foreach, sobre o foreach abaixo


                /*percorrendo o objeto vazio*/  
                foreach ($object as $key => $value) {           
                    $object_data = new stdClass();
                    $object_data->horario = $horario;//valor da hora
                    $object_data->data = $dias;//valor do dia
                    array_push($object->salas, $object_data);
                }

                /*codificando json*/    
                echo json_encode($object);