<?php

// your code goes here
$css = ":root{\n    --bodyBackgroundColor: #ffffff; /*teste teste teste*/\n    --bodyTextColor: #ffffff; // outro\n    --buttonBorderFocus: #1d2124; // testando\n}";

// o * precisa ser escapado (\*)
preg_match_all('{\s*\\--([A-Za-z1-9_\-]+)(\s*:\s*(.*?);)?\s*(?|//\s*(.*)|/\*(.*)\*/)?}', $css, $resultado);
var_dump($resultado);