<?php
//твой код выглядит как-то так:
function sosay_kudosay($hueta_na_vhod) {
	$hueta_na_vihod = $hueta_na_vhod +1;
}
echo $hueta_na_vihod;
//это эрор и неправильно
//нельзя просто взять и обратиться к тому что внутри функции

//вот как это должно выглядеть

function niceFunction($input) {
	$output = $input + 1;
	return $output;
}

$someVar = 1;

//вызываем фукцию, передаем ей что-то, и что-то от неё получаем, складывая в переменную
$functionResult = niceFunction($someVar);
//теперь можно посмотреть что нам вернула функция
echo $functionResult;