from collections import Counter

lista_teste=[['Nome','Idade','Sexo','Profissão'],
			 ['Pedro','25','Masculino','Médico'],
			 ['Carlos','30','Masculino','Professor'],
			 ['Ana','32','Masculino','Médico'],
			 ['Rui','33','Masculino','Professor'],
			 ['Afonso','18','Masculino','Professor']]

profissoes = [pessoa[3] for pessoa in lista_teste[1:]]
totais = Counter(profissoes)
for profissao,total in totais.items(): # percorrer cada profissão e total
    print("{}={}".format(profissao, total)) # mostrar