import os
import time

# 1. Файлы и каталоги, которые необходимо скопировать, собираются в список.
source = 'C:\\Users\\user\\Documents'
# Заметьте, что для имён, содержащих пробелы, необходимо использовать
# двойные кавычки внутри строки.

# 2. Резервные копии должны храниться в основном каталоге резерва.
target_dir = 'D:\\Backup' # Подставьте тот путь, который вы будете использовать.

# 3. Файлы помещаются в zip-архив.
# 4. Именем для zip-архива служит текущая дата и время.
target = target_dir + os.sep + time.strftime('%Y%m%d%H%M%S') + '.7z'
print(target)
# 5. Используем команду "zip" для помещения файлов в zip-архив
zip_command = '"C:\\Program Files\\7-Zip\\7z.exe" a {0} {1}'.format(target, source)

# Запускаем создание резервной копии
print(zip_command)
if os.system(zip_command) == 1:
    print('Резервная копия успешно создана в', target)
else:
    print('Создание резервной копии НЕ УДАЛОСЬ')