<?php
error_reporting(-1);

$filter = '/[дd]\s?[уyu]\s?[рpr]\s?[аa]\s?[кk]/iu';

$testText = 'Русские народные поговорки
    Мужик умён, да мир дурак.
    У плохого мужа жена всегда .
    С дураками шутить опасно.
    Заставь дурака Богу молиться — он себе лоб расшибёт.
    Рад дурак, что глупее себя нашёл.
    Чужой дурак — веселье, а свой — бесчестье.
    Дурак — кто говорит не так.
    И дурак поймёт, как масла в кашу положат.
    На дурака была надежда, а дурак-то поумнел.
    Поглядел дурак на дурака да плюнул: эка невидаль кака.
    Дуракам закон не писан — дураками он написан (современная)
    Дуракам закон не писан, если писан, то не читан, если читан, то не понят, если понят, то — не так, потому что он — дурак.
    Лучше с умным потерять, чем с дураком найти.
    Дурак красному рад.
    
Из коллекции В. И. Даля

    Дурак дурака и высидел.
    Дурак закинет, а умный доставай.
    Дурак любит красно, солдат любит ясно.
    Дурака бьют, а умный не суйся!
    Дураки о добыче спорят, а умные её делят.
    Дураку и Бог простит.

Пословицы и поговорки других народов

В браке обычно один дурак. Только когда два дурака женятся, из этого может что-то получиться. (немецкая)
';

//var_dump($testText);

$result = preg_replace($filter, 'Лю-кенг', $testText);

echo $result;