<?php

function calcularPrazo($prazoPrevio){
	$dataSTR = date('d-m-Y'); //hoje
	
	$data = explode('-',$dataSTR);
	
	//time do dia que sera o dia final do prazo previo
	$time = mktime(0, 0, 0, $data[1], intval($data[0]) + $prazoPrevio, $data[2]);
	
	$diaSemana = date("w", $time);

	switch($diaSemana){
		case 0: //domingo
			//subtrair mais dois dias
			$prazoPrevio -= 2;
			break;
		case 6: //sabado
			//subtrair mais um dias
			$prazoPrevio -= 1;
			break;
	}
	
	$time = mktime(0, 0, 0, $data[1], intval($data[0]) + $prazoPrevio, $data[2]);
	return date('d-m-Y',$time);
}


echo calcularPrazo(11);