<?php
$InputArray = array(
	0 => array(
		'Data' => array(
			'id' => '12',
			'type_id' => '1',
			'data_value' => '35.5000'
			),
		'Type' => array(
			'id' => '1',
			'name' => 'Temperature'
		)
	),
	1 => array(
		'Data' => array(
			'id' => '11',
			'type_id' => '1',
			'data_value' => '33.7000'
		),
		'Type' => array(
			'id' => '1',
			'name' => 'Temperature'
		)
	)
);

$data2 = array();
foreach ($InputArray as $key=>$value)
{
	$data2[] = array(
		array('v' => $key),
		array('v' => $value['Data']['data_value'])

	);
}

var_dump($data2);