<?php

$text = "Başka, küskün otomobil kaçtı buraya küskün otomobil neden kaçtı
              kaçtı buraya, oraya KISMEN @here #there J.J.Johanson hep.
              Danny:Where is mom? I don't know! Café est weiß for 2 €uros";
          
$namePattern = '/[\s,:?!]+/u';
$wordsArray = preg_split($namePattern, $text, -1, PREG_SPLIT_NO_EMPTY);
$wordsArray2 = array_count_values($wordsArray);
arsort($wordsArray2);
print_r($wordsArray2);