<?php

//$diaSelecionado = $_POST["DiaSelecionado"]; // 11/10/2018

$diaSelecionado = '11/10/2018';

echo date('d/m/Y', strtotime('+1 week', strtotime(str_replace('/', '-', $diaSelecionado))));

echo PHP_EOL;

echo date('d/m/Y', strtotime('+2 week', strtotime(str_replace('/', '-', $diaSelecionado))));