<?php
$data = "pen pene";
$result = count_chars($data, 0);

for ($i=0; $i < count($result); $i++) {
   if ($result[$i] != 0) {
       echo chr($i) . " ($result[$i]) \n";
   }
}

echo "Как сделать так, чтобы показывало pen (2), pan (2), p (4), n (4), l (2)?";