<?php
error_reporting(-1);
$text = <<<EOF
МУУ ГООУО ОПП по Удмуртинской Области объявляет
конкурс на поставку кaнцелярских тoваров
на сумму 100500 руб.
EOF;
$regexp = "/[a-z]/ui";
$array = preg_split("/ /u", $text, 0, PREG_SPLIT_NO_EMPTY);
foreach($array as $word) {
	$word = preg_replace($regexp, "[$0]", $word);
	echo $word . " ";
}