#include <stdio.h>
#include <string.h>

int main () {
    char text[] = "Something";   // А вот так — меняйте на здоровье!
    printf("%s\n",text);
    
    // Удаление первого символа:
    memmove(text,text+1,strlen(text));
    
    // Удаление последнего символа:
    
    text[strlen(text) - 1] = 0;
    printf("%s\n", text);
    
}