<?php

// Узнаём кодировку по умолчанию в настройках php на сервере
echo ini_get('default_charset') . " - кодировка по умолчанию \n";

// Массив со строками
$str = [
	"Строка",
	"String",
];

// Проходим по массиву, выводим на экран кодировку и длину строки
foreach ($str as $string) {
	$enc = mb_detect_encoding($string);
	$len = mb_strlen($string);
	echo "mb_strlen(): «{$string}», длина: {$len}, кодировка: {$enc} \n";
}